石川のコイを食べてみる！

コイの調理法 

コイは大きいので、調理するのがとても大変です。正直、あまりおすすめしません(笑)  

①まずは、ウロコをとります。コイのうろこは非常に大きく、大人の親指のつめくらいあります。ウロコをとるのはすごく力がいるので、気をつけてくださいね。 

②次に、肛門から刃を入れて内臓を取り出しましょう。内臓もすごく大きいですよ！ (僕がさばいたメスは、1kg以上の卵を持っていました。

コイは淡水魚でトップレベルの卵の数で、多い個体では60万個もうむそうですよ) 胸びれのつけ根が非常に硬いので、手を切らないように注意！ 

③3枚におろしていきます。まずは頭を切り落とします 。

(大きいコイだと背骨が硬すぎてきれない場合もあります。その時は頭をつけたままおろすか、背骨と背骨の間の柔らかいところを探しましょう)

 腹の骨も硬いので、ハサミで切ると楽ですよ！ 余談ですが、僕はコイの身は白いと思っていましたが、意外と赤みでした。 

④身を食べやすいサイズにカットし、濃い目の塩水に10分ほどつけ、汚れと水分を取ります。

 ⑤後は唐揚げ粉や、天ぷら粉をつけて、油であげましょう！中身まで火を通してね。 そして完成です！骨が残っていないか確認して食べましょうね。